Detalj recepta

Name: Gougère s komtejom
Yield: 8
Cuisine: francuski
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Prilozi Gougère s komtejom

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
200 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:20 hh:mm

195 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
Maslac	80	g
Višenamjensko brašno	150	g
Voda	125	ml
Mlijeko	125	ml
Sol	1	g
mljeveni crni papar	1	g
kokošja jaja	4	kom
Comté sir	100	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, Gluten, Milk
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamini: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	418,7 kJ
Ugljikohidrat	14,4 g
Mast	12,3 g
Protein	5,4 g
Voda	6 g

Upute

Kuhajte do vrenja, a zatim, s vatre, brzo umiješajte brašno pomoću špatule.

Vratite lonac na laganu vatru kako biste isušili tijesto i neprekidno miješajte.

Kada se tijesto oblikuje u kuglu koja se više ne lijepi za zidove, maknite s vatre.

Dodajte 4 jaja, umiješavajući ih u tijesto jedno po jedno kako bi sve bilo homogeno.

Zatim dodajte naribani komté.

Stavite chouxdough u vrećicu s nastavkom i oblikujte chouxe na ravni pleh.

Stavite pleh u pećnicu.