פירוט המתכון

עוֹפוֹת עוף אפוי עם תפוזים

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Pavel Gaubmann

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: אנגלית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 160 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
80 %
time icon זְמַן
time icon 01:00 חח:ממ
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
עוף שלם 1400 g
תפוז 1 יח'
סוכר סולת 50 g
כוסברה טרייה 20 g
מנטה 10 g
שמן זית 50 ml
חמישה תבלינים 10 g
זרעי קימל 5 g
מלח 15 g
פלפל שחור טחון 2 g
פפריקה מתוקה טחונה 10 g
מים 150 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 514.8 kJ
פַּחמֵימָה 16.3 g
שמן 14.7 g
חֶלְבּוֹן 77.9 g
מים 0 g

כיוונים

פורסים את התפוז השטוף לפרוסות בעובי 5 מ"מ, מניחים בסיר, מכסים במים, מרתיחים 2 דקות ומסננים (מסירים את המרירות מקליפת התפוז). יוצקים מים לסיר נקי, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה, מוסיפים את התפוזים המבושלים, מבשלים 10 דקות. מניחים להתקרר, מפזרים כוסברה קצוצה ונענע.

אנחנו שוטפים את העוף, מייבשים אותו ומתחילים להפריד את העור מהבשר מהצוואר, ואז ממלאים אותו בתפוזים ועשבי תיבול.

בקערה מערבבים שמן זית עם חמשת תבלינים סיניים (שום, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן, כוסברה), מוסיפים פפריקה, זרעי שומר ומשפשפים את העוף בתערובת זו. לבסוף, מלח ופלפל. יוצקים מעט מים על העוף, יוצקים עליו את פירורי הלחם תוך כדי האפייה. אופים עד לפריכות.

מוגש עם ירקות שורש.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל