פירוט המתכון

קינוחים סופלה

14. 4. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 15

שֵׁם ערך יחידה
חמאה 0.1 kg
אבקת סוכר 0.05 kg
ביצי תרנגולת 0.08 kg
קליפת לימון 0.01 kg
חלב 3.5% 0.12 l
קמח חיטה גס 0.18 kg
אבקת אפייה 0.01 kg
אבקת שמנת 0.01 kg
סוכר סולת 0.05 kg
קמח חיטה רגיל 0.03 kg
דובדבנים טריים 0.3 kg
סירופ פירות 0.1 kg
מים 0.1 kg

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 173.3 kJ
פַּחמֵימָה 26.4 g
שמן 6.3 g
חֶלְבּוֹן 2.4 g
מים 0 g

כיוונים

מקציפים שלושה רבעים מהחמאה הרכה עם אבקת סוכר תוך הוספת החלמונים בהדרגה.
לאחר מכן, מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים תוך כדי יציקת החלב. לאחר מכן מערבבים בהדרגה את הקמח המנופה עם אבקת האפייה.
תוך כדי הוספת סוכר גרגירי בהדרגה, מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות ומערבבים אותו קלות לתוך תערובת החמאה המוכנה עם שאר המרכיבים.
מורחים את המסה המוגמרת לתוך מיכל אמייל עם חמאה ומאובק בקמח (גובה מקסימלי 60 מ"מ).
מפזרים את הבצק בדובדבנים ואופים עד שהוא ורוד.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל