פירוט המתכון

עוֹפוֹת רגלי ברווז בצלייה איטית בשומן חזיר

14. 4. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 12:00 חח:ממ
probe icon 82 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
ירך ברווז 2.5 kg
מלח 0.03 kg
זרעי קימל 0.02 kg
תפוחים 0.25 kg
בצל 0.25 kg
יין אדום יבש 0.15 l
שום 100 g
מִשְׁחָה 1200 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1983.8 kJ
פַּחמֵימָה 8.7 g
שמן 199.3 g
חֶלְבּוֹן 36.5 g
מים 0 g

כיוונים

ממליחים ומפלפלים את רגלי הברווז המנוקות (או הרבעים), מניחים ב-GN בגובה 100 מ"מ. בהתאם לטעם, נוכל להוסיף גם תפוחים, בצל, שום, לכסות במים ויין אדום
ואופים באיטיות בתנור הסעה.

לאחר מכן שופכים את השומן החזיר ואת המאפה ואופים עד להזהבה עם קרום.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא