פירוט המתכון

עוֹפוֹת ברביקיו דביקים כנפי עוף ומקלות תופים

6. 4. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 250 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

brush with rest of the marinade

2
אוויר חם
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 6

שֵׁם ערך יחידה
רגלי עוף 6 יח'
כנפיים 6 יח'
דבש 30 g
ג'ינג'ר טרי 1 יח'
שיני שום 1 יח'
חמישה תבלינים 3 g
רוטב סויה 15 ml
ריבת תפוזים 10 g
קליפת תפוז 1 g
שמן שומשום 15 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 23.3 kJ
פַּחמֵימָה 5.5 g
שמן 0 g
חֶלְבּוֹן 0.1 g
מים 0 g

כיוונים

חוצים את מקלות העוף שלוש עד ארבע פעמים כל אחד בסכין חדה ומניחים בקערה עם כנפי העוף. מערבבים יחד את כל מרכיבי המרינדה ויוצקים על העוף. מניחים למרינדה לפחות שעתיים, או לילה אם אפשר, הופכים מדי פעם.
לאחר הכשרה, מחממים תנור קומבי רטיגו על מצב קומבי 50%, 250 מעלות צלזיוס עם גריל רטיגו ויז'ן בפנים, לאחר חימום מקדים מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות ומבשלים כ-15 דקות. פתחו את הדלת, צחצחו במרינדה, סובבו וסגרו את הדלת. השלב השני יהיה במצב אוויר חם 30%, 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות נוספות.
כדי לבדוק שהוא מבושל, מחוררים מקל תוף עם שיפוד: אם המיצים עדיין ורודים, המשיכו לבשל.

אביזרים מומלצים

חזון_גריל

חזון_גריל