פירוט המתכון

מנות צמחוניות שיפודי פאניר וירקות

11. 10. 2020

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: הוֹדִי

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 250 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:07 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

drizzle over the melted butter, turn

2
אוויר חם
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:02 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 6

שֵׁם ערך יחידה
פאניר 300 g
בצל 1 יח'
פפריקה ירוקה 1 יח'
שמן צמחי 30 ml
חמאה 30 ml
צ'אט מסאלה 1 g
יוגורט 125 g
ג'ינג'ר טרי 10 g
שיני שום 2 יח'
מלח 1 g
אבקת צ'ילי 1 g
גאראם מאסאלה 1 g
מיץ לימון 15 ml
גרם קמח 10 g
קימל טחון 1 g
הל 6 יח'
פלפל אדום 1 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 201.1 kJ
פַּחמֵימָה 2.1 g
שמן 15 g
חֶלְבּוֹן 11.8 g
מים 0 g

כיוונים

למרינדה מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה (יוגורט, ג'ינג'ר, שום, מלח, צ'ילי, גראם מסאלה, מיץ לימון, קמח גרם, אבקת כמון, הל, שמן) ומוסיפים את הפאניר, הבצל הגדול, חתוך לקוביות. 2.5 ס"מ קוביות ופלפלים. מכסים בניילון נצמד ומניחים לפאניר ולירקות להשרות 30-40 דקות, או יותר, במקרר.
מחממים את התנור הקומבי של רטיגו ל-250C, על אוויר חם 50% ומכניסים לתנור הקומבי מיכל רטיגו אקספרס גריל GN לחימום מראש.
משחילים את הירקות והפאניר לסירוגין על השיפודים. מנמיכים את הטמפרטורה ל-220 מעלות וצולים בתנור למשך 7 דקות, מטפטפים מעל החמאה המומסת, הופכים ומבשלים כ-2 דקות נוספות או עד שהם חרוכים בשוליים.
מפזרים צ'אט מסאלה ומגישים.
*שיפודי עץ, מושרים שעה-6 יחידות

אביזרים מומלצים

vision_express_grill

vision_express_grill