פירוט המתכון

קינוחים מגש זילוף לימון אפייה

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: אנגלית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 180 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 16

שֵׁם ערך יחידה
חמאה 230 g
אבקת סוכר 200 g
קמח תופח 280 g
אבקת אפייה 10 g
ביצי תרנגולת 4 g
חלב 3.5% 60 ml
קליפת לימון 2 יח'
סוכר סולת 170 g
מיץ ליים 2 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 277 kJ
פַּחמֵימָה 39.1 g
שמן 12.2 g
חֶלְבּוֹן 2.2 g
מים 0 g

כיוונים

מחממים את תנור רטיגו קומבי ל-160C. משמנים מיכל GN עם אמייל בחמאה ומרפדים את הבסיס בנייר אפייה.
מודדים את כל החומרים לקערה גדולה ומקציפים במשך 2 דקות, או עד לקבלת תערובת אחידה. הופכים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון.
אופים 25 דקות, עד שהעוגה התכווצה מעט מהדפנות וקפיצה לאחור כשנוגעים קלות בקצה האצבע במרכז העוגה.
בינתיים מכינים את הזיגוג. מערבבים את הסוכר עם מיץ הלימון ומערבבים למרקם נוזלי.
השאירו את העוגה להתקרר במשך 5 דקות במיכל GN, ולאחר מכן הרם החוצה, עם נייר הבטנה עדיין מחובר, והניח על רשת מעל מגש.
מברישים את הזיגוג על פני העוגה החמה ומניחים להתייצב. מסירים את נייר הבטנה וחותכים לפרוסות להגשה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל