פירוט המתכון

בשר טחון פאי רועים

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: אנגלית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 150 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 150 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

2nd step for golden brown top

2
אוויר חם
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
רגל כבש 400 g
גזר 1 יח'
מקלות סלרי 2 יח'
פטרוזיליה 1 יח'
בְּצַלצָל 1 יח'
שיני שום 2 יח'
רסק עגבניות 50 g
תפוחי אדמה 1 kg
חמאה 30 g
חלב 3.5% 20 ml
מלח 5 g
פלפל שחור טחון 3 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7, 9
מינרלים: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 451.9 kJ
פַּחמֵימָה 50.9 g
שמן 15.9 g
חֶלְבּוֹן 24.4 g
מים 0 g

כיוונים

*שאריות טלה צלוי, שאריות רוטב ושומן מתבנית הצלייה

מחממים את התנור ל-150C. מגרדים את כל הבשר מעצם הטלה ומכניסים לטחנת עם הגזר הקצוץ, הסלרי, הפטרוזיליה, בצלי השאלוט ושאריות הרוטב והשומן מתבנית הצלייה. אם אין לך טחנת אז קוצצים הכל דק ומערבבים יחד.
מוסיפים שיני שום צלויות מתוקות שנפלטו מקליפתן (או שום טרי) ואת הקטשופ.
לוחצים את התערובת לתוך מיכל GN. מועכים יחד את תפוחי האדמה המבושלים עם חמאה לפי הטעם וקצת חלב, ומעלים את הבשר עם תפוחי האדמה. השתמש במזלג כדי ליצור עיצוב יפה מלמעלה.
מבשלים בתנור במשך 30 דקות. לאחר מכן הגבר את התנור ל-200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות אחרונות כדי שיהיה לוהט ושחום קלות מלמעלה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל