פירוט המתכון

מאפה טארט בוטנים מלוחים

1. 2. 2026

מְחַבֵּר: Chloé Lasseron

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 175 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
בצק פריך 1 יח'
חמאה 60 g
ורג'ואז 125 g
דבש 110 g
תמצית וניל 5 g
ביצי תרנגולת 2 יח'
בּוֹטנִים 300 g
מלח ים 5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3, 7, Dairy, Egg, Gluten, Peanuts
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zinc, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Vitamin E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 369.4 kJ
פַּחמֵימָה 32.7 g
שמן 24.7 g
חֶלְבּוֹן 9.8 g
מים 5 g

כיוונים

לבשל את בצק הטארט מראש.

להמיס את החמאה על חום בינוני ולהמשיך לבשל תוך ערבוב קבוע, עד שהיא משחררת ריח של אגוזים ומעין שאריות חומות מתהוות בתחתית הסיר.

הסיר מהכעס, לשלב את הסוכר החום והדבש, ואז להחזיר לבישול על חום נמוך תוך הקצפה מתמדת במשך דקה.

לשפוך את התערובת לקערה גדולה ולשים לה להתקרר.

להוסיף את הווניל, ואז את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה.

לשלב לבסוף את הבוטנים.

לשפוך את המילוי על תחתית הטארט המבושלת, לפזר קמצוץ של מלח ים ולבשל בתנור.

לבשל עד שהמרכז מתנודד קלות והמשטח זהוב באופן אחיד.