פירוט המתכון

בשר טחון קציצות קفتה עם עשבי תיבול טריים ושומשום

22. 10. 2025

מְחַבֵּר: Chloé Lasseron

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 225 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:09 חח:ממ
probe icon 225 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 4

שֵׁם ערך יחידה
בשר בקר טחון 250 g
בשר חזיר טחון 250 g
פירורי לחם פנקו 55 g
מנטה רעננה 30 g
כוסברה טרייה 15 g
אבקת כמון 4.5 g
שיני שום 2 יח'
טחינה חזקה 30 g
שמן זית 13 g
ביצי תרנגולת 1 יח'

רוטב טחינה

שֵׁם ערך יחידה
טחינה חזקה 110 g
מים 80 ml
מיץ לימון 1 יח'
שיני שום 1 יח'
מלח 4.5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 3, Wheat
מינרלים: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamine), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6 (Pyridoxine), Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 609.1 kJ
פַּחמֵימָה 11.6 g
שמן 48 g
חֶלְבּוֹן 30.4 g
מים 38.7 g

כיוונים

לחמם את התנור ל-225 °C 

להכין את התערובת: בקערה גדולה, להקציף את הביצה. להוסיף את הקימל, את פנקו, את הטחינה, את המלח ואת השמן זית. לערבב.

להוסיף את השום והעשבים: לגרר בעדינות את 2 שיני השום ולשלב. לקצוץ דק את העשבים הטריים ולהוסיף לתערובת.

לשלב את הבשר: להוסיף את הבשר הטחון ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

לעצב את הקציצות: לשמן מעט את הידיים. לקחת בערך 2 כפות מהתערובת לכל קציצה ולגלגל בין כפות הידיים.

בישול: להניח את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאפות במשך 9 דקות, עד שהן משחימות היטב.

להכין את הרוטב: לגרר את השום ולערבב את כל מרכיבי הרוטב. להוסיף מים לאט אם המרקם סמיך מדי.