פירוט המתכון

בשר בקר מלאי בקר מבושל בלילה

21. 8. 2025

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

roasting bones and vegetables

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Simmering stock overnight

2
קוֹמבִּינַצִיָה
100 %
time icon זְמַן
time icon 12:00 חח:ממ
probe icon 92 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 20

שֵׁם ערך יחידה
עצמות בקר בשריות 2 kg
בצל גדול חתוך לרבעים 4 יח'
גזר - חתך גדול 6 יח'
מקלות סלרי חתוכים 4 יח'
מים 5 l
כרישה אופציונלית 2 יח'
מלח, פלפל 25 g
עלה דפנה 4 יח'
פלפל אנגלי שלם 15 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: 56mg, 6mg, Calcium, Calcium 55mg, Iron, Iron 8, Magnesium, Magnesium 60mg, Phosphorus, Phosphorus 12mg, Potassium, Potassium 724mg, Sodium, Sodium 4mg, Zinc, Zinc 0
ויטמינים: 05mg, 06mg, 33mg, 44mg, 5mg, Folate, Niacin (B3) 1, Riboflavin (B2) 0, Thiamin (B1) 0, Vitamin A, Vitamin A 51IU, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin C 0, Vitamin E 2, Vitamin K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 250 kJ
פַּחמֵימָה 0 g
שמן 20 g
חֶלְבּוֹן 20 g
מים 60 g

כיוונים

ראשית, יש למקם את העצמות וכל הירקות בתוך סיר אטום עמוק או סיר מתכת ולטגן עד שיתקבל צבע זהוב וריח נהדר. למלא במים ולהוסיף את כל התבלינים ולחזור לתוך תנור הקומבי שלנו. באמצעות התוכנית המצויה, לבשל לאט בלילה כדי להשיג מלאי עשיר, טעימתי וצבע זהוב. להעביר דרך מסננת ואם אתה משתמש גם בבשר, תוכל לגרד אותו מהעצמות. להגיש באופן אידיאלי עם אטריות ובשר מנוסר בימים קרים בחורף. 

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל