פירוט המתכון

בשר חזיר בק קוט טה (צלע חזיר מבושלת)

4. 5. 2025

מְחַבֵּר: Myat Ko ko

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: דרום מזרח אסיה

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 100 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:40 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צלעות חזיר 1 kg
בטן חזיר 500 g
גרגירי נייר לבנים 10 g
גרגירי פלפל שחור 10 g
אניס כוכבי 3 יח'
מקל קינמון 1 יח'
כתוש שום 50 g
פטריית שיטאקי מיובשת 5 יח'
טופו 1 יח'
רוטב סויה קל 30 ml
רוטב דגים 20 ml
סוכר חום 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים:
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 3.9 kJ
פַּחמֵימָה 1 g
שמן 0 g
חֶלְבּוֹן 0 g
מים 0 g

כיוונים

שטפו וחתכו את צלעות החזיר ובטן החזיר לגודל של 5 ס"מ. הניחו במרינדה ברוטב דגים וקיררו במשך 30 דקות. לאחר שהטמפרטורה הגיעה לאדות את בטן החזיר והצלעות במשך 10 דקות. לאחר מכן הניחו בכלי GN עם מים וכל המרכיבים למעט הטופו ובשלו במשך 20 דקות. לאחר שהבשר מבושל, הוסיפו את הטופו ובשלו במשך 10 דקות נוספות. מתקנים את התיבול ומגישים עם פלפל צ'ילי אדום חתוך ורוטב סויה קל.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא