פירוט המתכון

דג צדפה בגריל עם חמאת תבלינים חומה

26. 12. 2024

מְחַבֵּר: Steve Shih

חֶברָה: Retigo Asia Limited

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: יַפָּנִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 260 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 240 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צִדפָּה 1 kg
חמאה 300 g
שום 20 g
בְּצַלצָל 10 g
קוֹרָנִית 3 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 903.1 kJ
פַּחמֵימָה 0.8 g
שמן 24 g
חֶלְבּוֹן 0.6 g
מים 0 g

כיוונים

1. מבשלים את החמאה, השום, השאלוט, ומוסיפים מעט טימין עד שהחום מבושל ברובו. מניחים בצד.
2. מנערים את הצדפות ואז הוסיפו את החמאה החומה התבלין.
3. הניחו את הצדפות על נירוסטה מלאה GN קלאסית וחממו מראש את הקומבי.
4. מצב שילוב לצלות אותו בסביבות 3 דקות עם 240 מעלות צלזיוס.
5. צדפה גריל בטמפרטורה גבוהה יכולה לבשל בהקדם האפשרי כדי למנוע איבוד מי פירות ים והפחתת טעם פירות ים.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד