פירוט המתכון

קינוחים פבלובה עם פירות וקצפת

26. 6. 2024

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: אַחֵר

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 105 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
0 %
time icon זְמַן
time icon 02:00 חח:ממ
probe icon 90 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
הלבן של הביצה 4 יח'
סוכר סולת 220 g
חומץ יין לבן 10 ml
עמילן תפוחי אדמה 10 g
שמנת 33% 300 ml
תותים 350 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 130.8 kJ
פַּחמֵימָה 31.2 g
שמן 0.2 g
חֶלְבּוֹן 0.4 g
מים 0 g

כיוונים

אנחנו שמים את החלבונים בקערה ומקציפים אותם, בהתחלה במהירויות נמוכות יותר, מגבירים את המהירות בהדרגה. מקציפים לקצף יציב ומוסיפים סוכר בהדרגה לקראת הסוף. מערבבים את הסולאמיל עם חומץ ומוסיפים לשלג.
מורחים את השלג על דף עם נייר אפייה לגודל הרצוי. ניצור דיכאון באמצע. אנחנו מכניסים אותו לתנור הקומבי הפרימיום שלנו ואופים בתוכנית שהוזכרה לעיל. לאחר שהתקרר מקציפים את השמנת ומורחים על הפבלובה, מקשטים בתותים קצוצים ומגישים.

אביזרים מומלצים

נייר_אפייה_מחורר_אלומיניום

נייר_אפייה_מחורר_אלומיניום

חזון_לאפות

חזון_לאפות