פירוט המתכון

קינוחים סופגניות

16. 2. 2024

מְחַבֵּר: Maros Pavlik

חֶברָה: pavlik

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: סלובקית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 200 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 350 g
קמח חיטה חצי גס 150 g
ביצה 1 יח'
חלמון 2 יח'
חלב 3.5% 270 ml
סוכר וניל 1 יח'
אבקת סוכר 50 g
שמרים טריים 30 g
מלח 5 g
קליפת לימון 1 יח'
חמאה 150 g
ריבה - מגוון לפי הטעם 1 יח'

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 713.7 kJ
פַּחמֵימָה 41.9 g
שמן 12.9 g
חֶלְבּוֹן 5.6 g
מים 0 g

כיוונים

אנחנו שוקלים את כל החומרים היבשים לקערה ומוסיפים את הביצה, החלמונים, גרידת הלימון והחלב. מוסיפים חלב אם הבצק נוקשה מדי. משתמשים במיקסר לבצק חלק ומוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר בסוף. עובדים לתוך הבצק. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כ-40 דקות.
מוציאים על משטח עבודה, מצפים בשמן ומרדדים לעובי של כ-2 ס"מ. חותכים עיגולים מהבצק בעזרת תבנית או כוס ויוצרים חור גדול יותר באמצע. מצפים את תבנית האפייה בשמן ומורחים לתבניות. מברישים את הסופגניות בשמן כדי שלא יתייבשו ונותנים להן לתפוח כ-15 דקות בתבניות.
אנו מפעילים את התנור על התוכנית ואז אופים. בסיום מקשטים בריבה ואבקת סוכר.

אביזרים מומלצים

חטיף_חזון

חטיף_חזון

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל