פירוט המתכון

דג צדפות מאודות של סאקה

17. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: סִינִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 06:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
מולים 600 g

מתכון תיבול

שֵׁם ערך יחידה
שמן שומשום 10 ml
פלפל לבן גרוס 3 g
ג'ינג'ר טרי 5 g
בְּצַלצָל 5 g
סאקה 100 ml

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 53.4 kJ
פַּחמֵימָה 2.7 g
שמן 1.2 g
חֶלְבּוֹן 7.3 g
מים 0 g

כיוונים

◇ השרו את הצדפות במי מלח ים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים כדי לירוק חול, ולאחר מכן שטפו אותן במים נקיים
◇ נגבו את הצדפות יבשות עם מטלית, וערבבו את כל החומרים בצורה אחידה
◇ מומלץ להשתמש בקערת מיזוג לצדפות גדולות, ובקערת דיסק לצדפות קטנות
◇ אין צורך לכסות את המכסה, טמפרטורה גבוהה ואידוי מהיר, מולקולות המים קטנות, ואין הצטברות מים בצלחת

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

חזון_חופשי

חזון_חופשי

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד