פירוט המתכון

מאפה סלסלות ברנדי

15. 7. 2022

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: אַחֵר

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 30

שֵׁם ערך יחידה
חמאה 250 g
גלוקוז 225 g
אבקת סוכר 450 g
אגוזי לוז 100 g
קמח חיטה רגיל 175 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 7, 8
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 194.4 kJ
פַּחמֵימָה 26.9 g
שמן 9 g
חֶלְבּוֹן 1.2 g
מים 0 g

כיוונים

ממיסים חמאה עם גלוקוז נוזלי בקערה מעל אמבט מים מהביל שלא נוגע במים. מוסיפים סוכר וממיסים בתערובת חמאה. מקפלים פנימה אגוזי לוז וקמח מפוצצים. מצננים מעט. בעזרת כפית מנתח את התערובת על מחצלת סיליקון או נייר חסין שומן ומשאירים מספיק מרווח בין כדורים. 1 כפית מספיקה לגלגל מעט סיגר, 2 כפיות תערובת מספיקות לסל. מכניסים לתנור ואופים כ-8 עד 10 דקות בחום של 160 מעלות. יש לאפות בצורה חומה עגולה דקה. בעודם חמים מהתנור יוצרים סלסילות רצויות מונחות על מאפינס או מגלגלים לסיגרים. לאחר התקררות אי אפשר לעצב אותו מכיוון שהוא הופך שביר מאוד.

אביזרים מומלצים

צורת_מאפין

צורת_מאפין

חזון_לאפות

חזון_לאפות