פירוט המתכון

קינוחים פאי סלק

10. 2. 2022

מְחַבֵּר: Jan Malachovský

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: קינוחים

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 24

שֵׁם ערך יחידה
ביצי תרנגולת 6 יח'
אבקת קקאו 100 g
קמח חיטה רגיל 300 g
אבקת אפייה 4 יח'
קנה סוכר 300 g
שמן צמחי 600 ml
שורש סלק 450 g
שוקולד 35-40% 400 g
קצפת 33% 350 ml
שוקולד לבן 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 264.2 kJ
פַּחמֵימָה 34.8 g
שמן 8.8 g
חֶלְבּוֹן 3.6 g
מים 0 g

כיוונים

1. מחממים את תנור ההסעה ל-160 מעלות ומכניסים נייר אפייה ל-GN.
2. שמים בקערה ביצים, קקאו, קמח מעורבב באבקת אפייה, סוכר וקורט מלח. מערבבים ומתחילים להקציף תוך הוספת שמן לאט. ייווצר בצק עבה יותר. כשהבצק מעורבב, מוסיפים את הסלק המגורר הגולמי.
3. יוצקים את הבלילה על המגשים ואופים 30-35 דקות או עד שהבלילה תופחת וקפיצית למגע. אנחנו צריכים לקרר את העוגה לפני הוספת הציפוי.
4. הכנת הציפוי - ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת בקערה באמבט מים עד שהציפוי חלק ומבריק. מניחים להתקרר מעט עד שמסמיך מעט. לאחר מכן מורחים את הציפוי באופן שווה על העוגה.
5. לקישוט ממיסים את השוקולד הלבן גם מעל אמבט המים. שמים אותו מומס בשקית זילוף ומקשטים.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל