פירוט המתכון

כיוונים

יוצקים את הקמח לקערה ויוצרים גומה באמצע. יוצקים לתוכו חלק מהמים, מפוררים את השמרים ומוסיפים סוכר. מכסים את הקערה ונותנים לה לעמוד על האש במשך 15 דקות.
ברגע שהשמרים עולים מוסיפים את יתרת המים, החמאה והמלח. אנחנו מכינים בצק גמיש ונותנים לו לתפוח מתחת למגבת במקום חמים למשך כשעה.
מחלקים את הבצק שתפוח ל-12 חלקים שווים ויוצרים מכל אחד כדור. אנו מותחים אותו למשולש ואז מגלגלים אותו לגליל.
אנחנו מכופפים מעט כל גליל ומניחים אותו על תבנית האפייה עם מרווח מספיק.
מכסים את הלחמניות במגבת נקייה ומניחים לתפיחה נוספת של 15 דקות.
לפני האפייה מברישים את הלחמניות במים (או ביצה טרופה) ומפזרים פרג או כמון.
אנו אופים את התוכנית שצוינה.