פירוט המתכון

ירקות באבא גנוג'

6. 4. 2021

מְחַבֵּר: Jaroslav Mikoška

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: ירקות

מִטְבָּח: המזרח התיכון

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 235 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:25 חח:ממ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
חציל 1 kg
שמן זית כתית 50 ml
טחינה חזקה 30 g
שיני שום 2 יח'
קימל טחון 10 g
מיץ ליים 20 ml
מלח 3 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 65.3 kJ
פַּחמֵימָה 5.9 g
שמן 2.8 g
חֶלְבּוֹן 2.7 g
מים 0 g

כיוונים

1. הגדר את התנור על חום יבש ב-220 מעלות באמצעות פונקציית Golden Touch.
2. חוצים את החצילים לשניים לאורכם, מחוררים אותם בעזרת מזלג ומברישים ב-evo.
3. צולים 20–25 דקות כשהעור הירקות מניחים כלפי מעלה.
4. על מסננת או צלחת מחוררת, מניחים את החצילים החתוכים כלפי מעלה ומשאירים בחוץ כדי שיוציאו אדים.
5. שולפים את הבשר ומערבבים עם איבו, טחינה, שום, כמון, מיץ לימון, מלח וצ'ילי.
6. מעבירים דרך מסננת.
7. מתבלים לפי הטעם, מוסיפים עוד אבו ומקשטים בפטרוזיליה.