פירוט המתכון

עוֹפוֹת ירכי עוף אפויות

28. 1. 2021

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 99 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
מלח 25 g
פפריקה מתוקה טחונה 8 g
שום מיובש 5 g
זרעי קימל 5 g
סוכר סולת 5 g
פטרוזיליה 1 g
אורגנו 1 g
טימין 1 g
רוזמרין 1 g
כּוּרכּוּם 1 g
ירכי עוף 2400 g
חמאה 150 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 7
מינרלים: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 556.4 kJ
פַּחמֵימָה 1.5 g
שמן 41.5 g
חֶלְבּוֹן 43.6 g
מים 0 g

כיוונים

ראשית, מכינים את תערובת התבלינים - יוצקים לקערה מלח, פלפל גרוס מתוק, שום יבש, כמון טחון, קורט סוכר, בזיליקום, אורגנו, טימין ורוזמרין. ללוש את תערובת התבלינים עם האצבעות.
מניחים את ירכי העוף במעי העיכול עם אמייל, מפזרים את התערובת המוכנה של מלח ותבלינים, מוסיפים חמאה.
אנחנו מכניסים אותם לתנור משולב שחומם מראש המוגדר לתוכנית הנ"ל, שיש לו גם חימום אוטומטי מראש, והירכיים מבושלות בשלב הראשון ולאחר מכן אופים בשני השלבים הנותרים.
בשלב השני מוסיפים מים.
לאחר האפייה, אנו מרוקנים את הצלי ויכולים להכין ממנו מיץ.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל