פירוט המתכון

בשר טחון כופתאות תפוחי אדמה במילוי בשר מעושן

16. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
בטן חזיר מעושנת 1000 g
תפוחי אדמה 2500 g
קמח חיטה גס 400 g
סוֹלֶת 150 g
ביצי תרנגולת 80 g
מלח 30 g
קמח חיטה רגיל 60 g
מִשְׁחָה 200 g
בצל 280 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 967.3 kJ
פַּחמֵימָה 96.4 g
שמן 52.9 g
חֶלְבּוֹן 25.6 g
מים 0 g

כיוונים

חותכים את הבטן המעושנת המבושלת עד לריכוך לקוביות.
קולפים את תפוחי האדמה בקליפתם המבושלים בתוכנית "תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם" וטוחנים אותם כשהם מתקררים, מוסיפים קמח גס מנופה וסולת, ביצים, מלח ומעבדים לבצק נוקשה יותר, אותו נרדד לבצק. עלה וחותכים לריבועים, בעזרת קמח חלק לרולדה.
את תערובת הבטן המעושנת שמים במרכז ועוטפים את הבצלים המטוגנים בשומן חזיר לכיסונים, אותם מניחים על GN מחורר משומן.
אנו מבשלים לפי התוכנית המצוינת ולאחר סיום הבישול אנו מרטיבים מעט במקלחת.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר