פירוט המתכון

בשר בקר כתף בקר מגוררת ברוטב ברביקיו

1. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
90 %
time icon זְמַן
time icon 12:30 חח:ממ
probe icon 110 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
רוטב ברביקיו 1 יח'
שמן צמחי 30 g
בצל 150 g
שום 100 g
רסק עגבניות 150 g
ווסטר 25 g
פפריקה מעושנת טחונה 24 g
היא פיהקה 50 g
מלח מעושן 34 g
פלפל צבעוני 24 g
טימין 2 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 97.4 kJ
פַּחמֵימָה 13.7 g
שמן 3.7 g
חֶלְבּוֹן 1.7 g
מים 0 g

כיוונים

מצפים את הבשר ברוטב BBQ משלנו, שמים אותו ב-GN, מכסים אותו במכסה ומכניסים לתנור הקומבי. עדיף לאפות לילה, כאשר זמן הטיפול בחום יכול להיות ארוך יותר.
לאחר סיום התוכנית, קורעים את הבשר לסיבים ומחזירים אותו ל-GN עם המאפים.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא