פירוט המתכון

מנות צמחוניות לחמנייה עם תפוחים וגבינת קוטג'

1. 12. 2020

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מנות צמחוניות

מִטְבָּח: צ'כית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 185 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:35 חח:ממ
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

potřete vyšlehaným bílkem s troškou moučkového cukru

2
אוויר חם
7 %
time icon זְמַן
time icon 00:08 חח:ממ
probe icon 190 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
גָלִיל 1200 g
ביצי תרנגולת 180 g
חלב 3.5% 900 g
מלח 15 g
תפוחים 750 g
צימוקים 60 g
סוכר סולת 180 g
קינמון 3 g
חמאה 300 g
אבקת סוכר 150 g
סוכר וניל 30 g
גבינת קוטג' מלאת שומן 500 g
אבקת סוכר 180 g
קליפת לימון 15 g
צימוקים 60 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 1029 kJ
פַּחמֵימָה 151.6 g
שמן 37.1 g
חֶלְבּוֹן 18.6 g
מים 0 g

כיוונים

חותכים את הלחמנייה לפרוסות דקות יותר ומרטיבים מעט בתערובת מלוחה של ביצים טרופים וחלב. קולפים את התפוחים השטופים, מסירים את הליבות וחותכים אותם לקוביות.
משמנים GN מצופה אמייל ב-1/3 מהחמאה ומורחים בתחתית שליש מהלחמניות הלחות, שכבות חצי מהתפוחים על הלחמנייה, מפזרים צימוקים וחצי מהסוכר המגורע מעורב בקינמון.
מורחים מחצית מהקמח בטעם סוכר-קמח ומשכבים עליו עוד 1/3 מהלחמניות המורטבות.
מוסיפים עוד שכבה של תפוחים וגבינת קוטג', והשכבה האחרונה תהיה שאר הלחמניות המורטבות.
מטפטפים את יתרת החמאה המומסת על פני השטח.
אנו אופים את הלחמנייה בתוכנית המצוינת, לאחר אות הקול, מברישים אותה בחלבון ביצה טרופה עם מעט אבקת סוכר ומסיימים לאפות עד שהשלג מזהיב. חותכים ומגישים זרועים באבקת סוכר וסוכר וניל.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל