פירוט המתכון

אַחֵר ארבעת היסודות

16. 11. 2020

מְחַבֵּר: Retigo Team Deutschland

חֶברָה: RETIGO Deutschland GmbH

קטגוריית מזון: אַחֵר

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

Riesengarnele

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 52 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Fasanbrust

2
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:45 חח:ממ
probe icon 52 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Rumpsteak

3
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:55 חח:ממ
probe icon 52 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Grillen

4
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 225 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 1

שֵׁם ערך יחידה
סרטן מלך 10 יח'
רמפסטייק 10 יח'
חזה פסיון 10 יח'
קווי פלפל 10 g
מלח ים 10 g
שמן זרעי ענבים 210 g
stroh rum 200 ml
תמרי מג'הול 200 g
קופסת עגבניות מרוסקות 100 g
שיני שום 3 יח'
שמן זית 75 ml
שמן זרעי ענבים 25 ml
מלח 2 g
פלפל שחור שלם 1 g
ענף רוזמרין 2 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Fe, K, Mg
ויטמינים: A, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 2482.2 kJ
פַּחמֵימָה 155.2 g
שמן 211.6 g
חֶלְבּוֹן 5.9 g
מים 0 g

כיוונים

*סטייק גב כ-80 גרם (נתח חצוי, כמו מדליון)
מתכון זה משקף את ארבעת היסודות של אדמה, מים, אוויר ואש.

שלושת המרכיבים העיקריים כאן מייצגים את היסודות אדמה, מים ואוויר, ואילו היסוד הרביעי, אש, נוצר על ידי התלקחות מול עיני האורח.

לקרם יש לעבד תחילה את התמרים, העגבניות המיובשות, השום, שמן הזית, שמן זרעי ענבים 25 מ"ל, מלח, פלפל ורוזמרין (מחטי רוזמרין טריות) בבלנדר בעל ביצועים גבוהים ליצירת משחה.

שואבים כל רכיב בשר/רכיכה בנפרד עם כ-1 כפית (7 גרם) שמן זרעי ענבים ומבשלים סו-וידאו כמתואר בתוכנית (שלבים 1-3), תוך שימוש במצב הטיימר הוספה. לאחר הבישול, מוציאים מהשקית וצולים בסיר הקומבי שחומם מראש (שלב 4), לאחר מכן מתבלים, מניחים על השמנת ויוצקים כ-2 cl רום קש בוער על האורח.

המלצת תוספת: בגט טרי וסלט ויטמינים קטן עם רוטב הדרים.



אביזרים מומלצים

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד