Détail recette

Name: Gâteau de crevettes à la vapeur
Yield: 10
Cuisine: Asie du Sud-Est
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 2,0000 tPcs; 15,0000 g; 10,0000 g; 30,0000 g; 15,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 ml; 1,0000 tPcs

Accompagnements Gâteau de crevettes à la vapeur

10. 5. 2025

Auteur: Myat Ko ko

Catégorie aliments: Accompagnements

Cuisine: Asie du Sud-Est

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Étapes du programme

Préchauffage:
100 °C

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Vapeur

Cuisson par durée

00:20 hh:mm

80 °C

50 %

Ingrédients - nombre de portions - 10

Nom	Valeur	Unité
Crevettes hachées	1	kg
fécule de pomme de terre	50	g
Œufs	2	pièces
Poudre d'ail	15	g
Poudre d'oignon	10	g
Sucre	30	g
Sel	15	g
Poudre de poivre noir	5	g
Huile de cuisson	20	ml
feuille de bananier	1	pièces

Nutrition et allergènes

Allergènes: EGG, Shellfish
Minéraux: 25 mg, Calcium 70 mg, Iron, Iron 9 mg, Magnesium 26 mg, Phosphorus, Phosphorus 34 mg, Potassium 1250 mg, Selenium, Sodium 3 mg, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zinc 1
Vitamines: 4 mcg, B12, B6, Niacin, Vitamin A, Vitamin A 0 IU, Vitamin B12, Vitamin C 21 mg, Vitamin D, Vitamin K 22

Valeur nutritionnelle d'une portion	Valeur
Énergie	138,5 kJ
Glucides	9,4 g
Gros	2,2 g
Protéine	20,6 g
L'eau	73,8 g

Adresses

Mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrir jusqu'à obtenir une consistance ferme. Couvrir hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Sortir les crevettes et continuer à pétrir pendant 10 minutes.
Laver et sécher la feuille de bananier et la placer au fond du moule à vision ou du moule. Badigeonner une couche d'huile sur la feuille de bananier et verser les crevettes pétries.
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Lorsque le gâteau de crevettes est cuit à environ 90 %, badigeonner le mélange de jaune d'œuf avec de l'huile sur la surface, ne pas couvrir et continuer la cuisson à la vapeur. Badigeonner toutes les 2 minutes jusqu'à ce que les jaunes soient absents.

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