Reseptin yksityiskohta

Jälkiruoat Friteerejä rommivaahdolla ja tuoreilla hedelmillä

11. 10. 2020

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Jälkiruoat

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 190 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
tavallisia vehnäjauhoja 0,5 kg
maitoa 3,5% 0,5 l
kivennäisvettä 0,5 l
kananmunat 4 kpl
leivinjauhe 1 kpl
hienosokeri 0,05 kg
kaneli 0 kg
mansikoita 0,25 kg
vettä 0,1 l
rommi 0,1 l
vaniljatanko 1 kpl
kermavaahtoa 33% 0,7 l
gelatiini 0,01 kg

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 209,3 kJ
Hiilihydraatti 42,9 g
Lihava 1,1 g
Proteiini 6,5 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Vatkaa keltuaiset sokerin, maidon, kivennäisveden ja jauhojen kanssa
leivinjauhe. Sekoita joukkoon valkuaisista vaahdotettu ja huoneenlämpöinen lumi
anna nousta lämpötilaan.

Laitoimme pannukakkutaikinan voideltuun Vision Snack gastroastiaan. Valitse yhdistelmäuunissa "Fries"-ohjelma, anna sen esikuumentua ja laita se yhdistelmäuuniin.

Espuma - kattilassa, jossa on vettä, rommia ja hienonnettua vaniljatankoa, valmistamme keitoksen -
vähentäminen.
Kaada kerma hienon siivilän läpi jäähtyneeseen ja siivilöityyn massaan ja lisää gelatiini. Kaada Espuma Whippaan, vatkaa ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Tarjoilemme rommiespumalla koristeltua fritteriä, maun mukaan hedelmiä ja lehtiä
Minttu.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_snack

vision_snack