Reseptin yksityiskohta

Naudanlihaa Beef Wellington

5. 1. 2026

Tekijä: Chloé Lasseron

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Naudanlihaa

Keittiö: Englanti

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 200 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Yhdistelmä
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 6

Nimi Arvo Yksikkö
aitoa naudan sisäfilettä 900 g
kasviöljy 25 ml
Muna (munanpesuun) 1 kpl
lehtitaikina 2 kpl
dijon-sinappi 15 g

sieni-duxelles

Nimi Arvo Yksikkö
tuoreita sieniä 350 g
salottisipuli 2 g
valkosipulin kynnet 1 g
voita 45 g
tuoretta timjamia 2 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 10, 7, A
Mineraalit: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 299,2 kJ
Hiilihydraatti 0,8 g
Lihava 18,6 g
Proteiini 34,1 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Mausta naudanpaisti runsaasti suolalla, pippurilla ja tilkalla öljyä.

Aseta se ritilälle, joka on sijoitettu astian päälle, jossa kerääntyy lihasta erottuva neste. Paista 15 minuuttia medium kypsyysasteeseen.

Silppua hienoksi esδραlutty, Pariisin sienet ja valkosipulin kynsi. Paista niitä pannulla voissa kanssa, kunnes neste on täysin haihtunut. Varastoi.

Kauli voitaikina riittävän suureksi, jotta voit kääriä paistin. Voitele paisti Dijon-sinapilla ja aseta se taikinan takaosalle. Jaa sienitäyte tasaisesti lihan päälle.

Käännä taikina niin, että paisti on kokonaan kääritty, varmistaen, että reunat peittävät lihan alapuolelta. Poista ylimääräinen taikina. Käännä Wellington niin, että sauma on alaspäin, ja voitele reunat kananmunan keltuaisella.

Aseta Wellington pellille. Aseta sivusta lihan sisään lämpömittarin anturi. Paista ja ohjelmoi anturi lopulliseksi lämpötilaksi 50 °C (verinen) ja 60 °C (hyvin kypsä) välissä.

Ota se pois uunista ja anna lihan levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia.

Suositeltavat lisävarusteet

emaloidut_gn_säiliöt

emaloidut_gn_säiliöt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt