Reseptin yksityiskohta

Ohjeet

Poista lampaan koipi luuttomaksi ja jätä luu sivuun. Irrota sitten koipi perhospitelehtien avulla tarpeen mukaan, laita kuutioitua chorizoa ja silputtuja oliiveja lampaan päälle ja hiero tasaiseksi. Kääri koipi täytteen kanssa rullalle ja aseta se souse-vide-pussiin. Laita rosmariinin ja timjamin oksat lampaan päälle ja käännä pussi ympäri ja tee sama toiselle puolelle. Aseta luu pussiin koiven viereen. Tyhjiöi koipi. Aseta koipi retigo-uunin ritilälle ja aseta uuni paistamaan kuten vaiheessa yksi yllä. Kun olet valmis, ota karitsa uunista ja valitse sitten vaihe kaksi (Kultainen kosketus). Avaa pussi ja ota lampaan koipi ja luu. Poista rosmariinin ja timjamin oksat ja aseta koipi Vision-uunipellille ja laita uuniin, kun se on valmis. Luuta voidaan käyttää kastikkeeseen. Kun karitsa on valmista, tarjoile se paahdettujen uusien perunoiden ja sekoitettujen vihannesten kanssa.