Reseptin yksityiskohta

Name: Bak Kut Teh (haudutettu porsaan kylki)
Yield: 10
Cuisine: Kaakkois-Aasia
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Porsaan Bak Kut Teh (haudutettu porsaan kylki)

4. 5. 2025

Tekijä: Myat Ko ko

Ruokaluokka: Porsaan

Keittiö: Kaakkois-Aasia

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
100 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Yhdistelmä

50 %

Aika

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
Sianlihan kylkiluut	1	kg
Sianlihan vatsa	500	g
Valkoisia paperinjyviä	10	g
Mustapippuria	10	g
Tähtianis	3	kpl
kanelitanko	1	kpl
Murskaa valkosipuli	50	g
Kuivatut shitake-sienet	5	kpl
Tofu	1	kpl
Kevyt soijakastike	30	ml
Kalakastike	20	ml
fariinisokeri	10	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: Soy, SOY
Mineraalit: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamiinit: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	631,4 kJ
Hiilihydraatti	4,1 g
Lihava	54,6 g
Proteiini	30 g
Vesi	78,6 g

Ohjeet

Pese ja leikkaa porsaan spare rib ja porsaan vatsa 5 senttimetrin kokoiseksi.
Marinoi kalakastikkeessa ja jäähdytä 30 minuutin ajan.
Kun lämpötila on noussut, höyrytä porsaan vatsa ja spare rib 10 minuutin ajan.
Sijoita sitten GN-astiaan veden kanssa ja kaikki ainesosat, lukuun ottamatta tofua, ja hauduta 20 minuutin ajan.
Kun liha on kypsää, lisää tofu ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Säädä mausteet ja tarjoile punaisella chilillä ja vaalealla soijakastikkeella.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full