Reseptin yksityiskohta

Name: matala lämpö paistaminen sirkka
Yield: 10
Cuisine: Kiinalainen

Kalastaa matala lämpö paistaminen sirkka

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
90 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

20:00 hh:mm

76 °C

80 %

Yhdistelmä

30 %

Aika

03:00 mm:ss

230 °C

90 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi	Arvo	Yksikkö
mustekalan jalat	2	kg

mausteresepti

Nimi	Arvo	Yksikkö
oliiviöljy	400	ml
kuivaa valkoviiniä	100	ml
laakerinlehti	5	g
oksa timjamia	3	g
valkosipuli	10	g
jauhettua mustapippuria	3	g
merisuola	3	g
salvia	3	g
chilijauhe	2	g
valkosipulikermaa	20	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, B6, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	152,7 kJ
Hiilihydraatti	3,2 g
Lihava	2,4 g
Proteiini	30,3 g
Vesi	0 g

Ohjeet

ensimmäinen vaihe
• sirkka huuhdellut hyvin, imukykyinen laskettu kuivaksi sen jälkeen maustaminen suolalla,
• käytä ei-muovista metalliverkkoa, maustettu pakkaus ei saa kutistua, kypsennys 76°C aikaan 24 minuuttia

toinen vaihe
• avaa maustettu pakkaus ota sirkka, tyhjennä ylimääräinen neste, laita paistinpannulle käytettäväksi
• sirkat päälle kaada maitoa, jauheita, pippurin paloja, paprikan mausteita
• koska sirkat ovat kypsyneet pitkään, vain tarvitaan korkea lämpö paistaa 3 minuuttia, sitten heti ulos lautaselta

Suositeltavat lisävarusteet

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill