Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Höyrytetty kala kiinalaisessa öljyssä

17. 4. 2023

Tekijä: Gary CHIU

Yhtiö: Retigo Asia

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Kiinalainen

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Höyrytys
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 1

Nimi Arvo Yksikkö
meribassin kalat 1 kpl

Nimi Arvo Yksikkö
osteri kastike 10 ml
soijakastike 15 ml
riisiviini 20 ml
seesamiöljy 5 ml
jauhettua valkopippuria 3 g
mannasuurimot sokeria 5 g
sipuli 5 g
punainen paprika 2 g
tuoretta inkivääriä 10 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 42,7 kJ
Hiilihydraatti 9,2 g
Lihava 0,3 g
Proteiini 0,6 g
Vesi 0 g

Ohjeet

◇ Vähennä tehokkaasti kalan hajua ennen käsittelyä, polta kalan ihon pintaa ja poista veritahrat sisäelimistä ja kalan luista
◇ Leikkaa koko kalan selkä ja leikkaa se veitsellä lyhentääksesi kypsennysaikaa ja imeäksesi keittoa paremmin.
◇ Ripottele suolaa kalan vartalon molemmille puolille ja vatsan sisäpuolelle, odota 15 minuuttia ja ime sitten vesi poistaaksesi kalan hajun.
◇Käytä kalan höyryttämiseen posliinilautasta, laita inkivääriviipaleet lautasen pohjalle ja kalan vatsaan, laita kala lautaselle ja kaada päälle kastike
◇ Korkean lämpötilan höyrytys, keskilämpötilatila, tarkin, kun anturi työnnetään kalan pään takapään lihaiseen osaan
◇ Kun kala on otettu uunista, laita vihreää sipulia ja paprikaa kalan runkoon, lorauta kuumalla öljyllä ja se on valmis

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

ruostumattomat_langalliset_hyllyt

ruostumattomat_langalliset_hyllyt