Reseptin yksityiskohta

Name: Idli - Intialaiset riisi- ja papukakut
Yield: 12
Cuisine: intialainen
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegaani Idli - Intialaiset riisi- ja papukakut

1. 7. 2022

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Vegaani

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 12

Nimi	Arvo	Yksikkö
urad dal	100	g
basmati-riisi	100	g
kikherneitä	20	g
sarviapilan siemeniä (tl)	0,5	kpl
vettä	100	ml
suola	1	kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	64,5 kJ
Hiilihydraatti	12,1 g
Lihava	0,3 g
Proteiini	3,1 g
Vesi	0 g

Ohjeet

*urid dal (kuoritut, puolitetut urdpavut)
Pese riisi, pavut, kikherneet ja sarviapilan siemenet hyvin huolellisesti,
laita se sitten kulhoon, peitä se puhtaalla vedellä ja anna liota 24 tuntia.
Riisi tulee liottaa erillään muista aineksista.
Valuta sitten ja huuhtele ja anna valua.
Lisää sitten vesi (100 ml) ja soseuta kaikki hienoksi massaksi.
Anna seoksen seistä ja fermentoi uudelleen huoneenlämmössä 24 tuntia.
Sekoita lopuksi hyvin joukkoon suola.
Kaada sitten taikina päällystetylle ontolle lautaselle (Retigo Snack) - noin 3 tl per ontto.
Kourulevyn käytön etuna on, että irrotusrasvaa ei tarvita, jos käytät muita päällystämättömiä muotteja, ne tulee harjata öljyllä tai ruiskuttaa irrotusrasvalla.
Höyrytä sitten kakkuja esilämmitetyssä yhdistelmähöyrystimessä 99 °C:ssa höyrytilassa 50 % tuulettimen nopeudella 15 minuuttia.
Erilaiset chutneyt ovat tyypillisiä lisukkeena.