Reseptin yksityiskohta

Leivonnainen Münsterland-makkarasämpylät

6. 1. 2023

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Leivonnainen

Keittiö: Saksan kieli

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 200 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Kuuma ilma
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
lehtitaikina 300 g
duroc porsaan niska 430 g
valkoinen sipuli 70 g
pekoni 40 g
rosmariini 3 g
valkosipuli 2 g
jauhettua savustettua paprikaa 2 g
merisuola 6 g
koko mustapippuria 1 g

Nimi Arvo Yksikkö
keltuainen 2 kpl
vettä 4 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 279,1 kJ
Hiilihydraatti 11,7 g
Lihava 19,6 g
Proteiini 14,9 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1) Kauli lehtitaikina hieman ohuemmaksi ja leikkaa siitä n. 20 x 10 cm:n suorakulmiot, jonka jälkeen leikkaa vielä 20 nauhaa koristeeksi rullat.
2) Hienonna liha ja sipulit karkeasti ja vaivaa mausteet hyvin liha-sipuli-seokseen. Hienonna seos nyt halutun kokoiseksi jauhelihaseokseksi.

Muotoile nyt jauhelihaseos rullaksi
Kauli noin 3 cm paksuksi (kierrettäessä 20 cm leveä sivu)
Kauli n. 5,5 cm paksuiseksi (kierrettäessä 10 cm leveä sivu) ja leikkaa sitten 10 yhtä pitkäksi palaksi.
3) Jäätelökypsennys: Sekoita kaikki kulhossa. Levitä nyt lehtitaikina jäätelöllä liimattavalle puolelle. Aseta liharullat lehtitaikinan päälle ja rullaa kaikki yhteen. Laita sämpylät limittäin päällystetylle uunipellille, sivele pinta jäätelöleitteellä ja kiinnitä koristenauhat ja päällystä sitten myös jäätelöleitteellä.
Paista sitten seuraavasti:
1. Anna esikuumentua
2. 180°C kuuma ilma, 70 % tuulettimen nopeus, suljettu höyryläppä, KT 60°C
3. 180°C kuuma ilma, puhaltimen nopeus 80 %, höyryluukku auki, KT vähintään 74°C.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_bake

vision_bake