Reseptin yksityiskohta

Muut Altamura leipää

25. 2. 2022

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Muut

Keittiö: intialainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Yhdistelmä
30 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 1

Nimi Arvo Yksikkö
hienoja durumvehnäjauhoja 600 g
vettä 400 ml
hapanjuuri 120 g
suola 15 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1
Mineraalit:
Vitamiinit:

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 2577,6 kJ
Hiilihydraatti 500,4 g
Lihava 8,2 g
Proteiini 85,4 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1. Sekoita hapantaikina jauhojen kanssa ja anna levätä 30 minuuttia.
2. Tee taikinan keskelle kuoppa ja lisää vesi vähitellen vaivaten.
3. Sekoita joukkoon suola ja jatka vaivaamista noin 30 minuuttia.
4. Anna kohota 3 tuntia.
5. Vaivaa uudelleen ja anna levätä 10 minuuttia.
6. Kauli taikina ja rullaa se takaisin leivän muotoiseksi.
7. Pyöritä jauhoilla ja leikkaa toimistoveitsellä vinosti viiltoja leivän yläosaan.
8. Pyyhi pöly uudelleen ja anna levätä vielä 30 minuuttia.
9. Aseta uuni 220°C:een kombi-toiminnolle (hidas tuuletin).
10. Paista 30 minuuttia.

Suositeltavat lisävarusteet

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty

alumiini_leivin_arkki_rei'itetty