Reseptin yksityiskohta

Name: Humalaiset nuudelit
Yield: 5
Cuisine: Kaakkois-Aasia
Ingredients: 600,0000 g breite gekochte Reisnudeln; 60,0000 ml Erdnussöl oder Sesamöl; 15,0000 g gehackter Knoblauch; 25,0000 g frische Chili, Chilisorte nach gewünschter Schärfe; 200,0000 g rote Zwiebeln grob geschnitten; 20,0000 g frischer echter Galgant; 100,0000 g Frühlauch in grobe Stücke geschnitten; 150,0000 g Shimeji Pilze; 100,0000 g Fingermöhren; 200,0000 g Maishühnerbrust in Streifen geschnitten; 200,0000 g Riesengarnelen, der Länge nach halbiert; 200,0000 g frische kleine Tintenfischringe; 10,0000 g Thai – Basilikum; 10,0000 g Petersilie; 10,0000 g frischer Koriander; 4,0000 g Assam Langpfeffer; 50,0000 ml Asiatische dunkle Fischsauce; 30,0000 ml Sauce - Wasser; 2,0000 g Sauce - weißer Pfeffer gemahlen

Siipikarja Humalaiset nuudelit

26. 11. 2021

Tekijä: Retigo Team Deutschland

Yhtiö: RETIGO Deutschland GmbH

Ruokaluokka: Siipikarja

Keittiö: Kaakkois-Aasia

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
250 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Anbraten

Yhdistelmä

25 %

Aika

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Yhdistelmä

25 %

Aika

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Fleisch, Garnele und Tintenfisch hinzugeben

Yhdistelmä

25 %

Aika

00:05 hh:mm

220 °C

80 %

Wenden

Yhdistelmä

25 %

Aika

00:03 hh:mm

220 °C

80 %

Breite gekochte Reisnudeln hinzugeben

Yhdistelmä

25 %

Aika

00:02 hh:mm

220 °C

80 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 5

Nimi	Arvo	Yksikkö
riisinuudelit	600	g
seesamiöljy	60	ml
valkosipuli	15	g
tuoretta chiliä	25	g
punasipuli	200	g
tuore todellinen galangal	20	g
kevätsipuli	100	g
shimeji sieniä	150	g
porkkana	100	g
kananrinta	200	g
kuningaskatkarapu	200	g
tuoreita pieniä kalmarirenkaita	200	g
thai basilika	10	g
oksa persiljaa	10	g
tuoretta korianteria	10	g
assam pitkä pippuri	4	g
kalakastike	50	ml
vettä	30	ml
jauhettua valkopippuria	2	g

Nimi	Arvo	Yksikkö
osteri kastike	60	ml
soijakastike	30	ml
mieto soijakastike	30	ml
fariinisokeri	20	g
vettä	30	ml
jauhettua valkopippuria	2	g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	338,5 kJ
Hiilihydraatti	52,4 g
Lihava	3,1 g
Proteiini	25,1 g
Vesi	0 g

Ohjeet

Drunken Noodles - Pad Kee Mao - on tyypillinen thaimaalainen katuruoka. Se on ragu vihanneksista, katkarapuista, kalmarista ja kanasta. Violetti astia höyrytetään riisipohjaisessa putkessa.
Marinoi kanaa, katkarapuja ja kalmaria aasialaisessa kalakastikkeessa noin 10 minuuttia. Sillä välin esilämmitä päällystetty GN-astia yhdistelmähöyrystimessä, laita sitten mausteet, sipulit, valkosipuli ja chili maapähkinäöljyn kanssa päällystettyyn astiaan ja paista yhdistelmähöyrytilassa 220°C, 25 % kosteus, 80 % tuulettimen nopeus. 3 minuuttia, käännä ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää sitten liha, katkaravut ja kalmarirenkaat ja keitä vielä 5 minuuttia, käännä sitten ja lisää loput ainekset ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää leveät keitetyt riisinuudelit, sekoitettu kastike ja anna kiehua vielä 2 minuuttia. Tarjoa sitten syvillä lautasilla.
Valmista sekoitettu kastike sopivista aineksista, voit tarjoilla sen myös dippi- tai kylmäkastikkeena muiden ruokien kanssa. Vaihtoehto tarjoilulle:
Ragout: kastikkeet, sipulit, chili, valkosipuli- ja yrttikerma, paistettu kana, katkarapu- ja kalmariputket, kokonaiset grillatut kasvikset ja sienet. Ajastin, jonka löydät Blue Vision -yhdistelmähöyrystimen kohdasta "Extras", toimii tässä apuna.