Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Kana ja katkarapu vaniljakastike

13. 12. 2022

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: japanilainen

Ohjelman vaiheet

  • Esilämmitys:
  • 99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
100 %
time icon Aika
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi Arvo Yksikkö
kananmunat 6 kpl
persilja 2 l
suola 0,01 g
soijakastike 30 ml
mirin 10 ml
persilja 16 kpl
persilja 2 kpl
persilja 4 kpl
persilja 1 kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 3
Mineraalit: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 0 kJ
Hiilihydraatti 0 g
Lihava 0 g
Proteiini 0 g
Vesi 0 g

Ohjeet

1. Mausta kana ja katkaravut erillisissä kulhoissa ja marinoi puolet soijakastikkeesta ja kaikesta sakesta 20 minuuttia.
2. Vatkaa kananmunat kevyesti suuressa kulhossa ja sekoita joukkoon mirin, loput soijakastikkeet ja dashi ja mausta. Siivilöi hienon siivilän läpi.
3. Annostele kana ja katkaravut kahdeksaan uuninkestävään vuokaan ja peitä munaseoksella ¾ astiasta.
4. Laita uuni höyrylle 85°C.
5. Sulje ramekiinit foliolla ja höyrytä 15 minuuttia.
6. Ripottele vihreää sipulia jokaisen annoksen päälle, peitä uudelleen foliolla ja anna levätä vielä 3 minuuttia.
7. Tarjoile.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty

Gn_container_stainless_steel_rei'itetty