Reseptin yksityiskohta

Name: Porsaan ja vuosisadan munakongee
Yield: 8
Cuisine: Kiinalainen
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Kalastaa Porsaan ja vuosisadan munakongee

19. 7. 2021

Tekijä: Jaroslav Mikoška

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Kiinalainen

Lataa PDF Lataa BR2

Ohjelman vaiheet

Esilämmitys:
99 °C

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

Höyrytys

Aika

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ainekset - annosten lukumäärä - 8

Nimi	Arvo	Yksikkö
kasvisliemi	3	l
basmati-riisi	400	g
mieto soijakastike	20	ml
kasviöljy	10	ml
riisiviini	15	ml
luuton porsaan ulkofilee	300	g
säilötyt ankanmunat	4	kpl
kevätsipuli	1	kpl

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit:
Mineraalit: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamiinit: A, B, C, D, E, K

Yhden annoksen ravintoarvo	Arvo
Energiaa	278,4 kJ
Hiilihydraatti	37,9 g
Lihava	9,5 g
Proteiini	9,4 g
Vesi	0 g

Ohjeet

1. Huuhtele riisi ja liota 1 tunti kylmässä vedessä ja valuta.
2. Marinoi sianliha riisiviini- ja soijakastikkeessa.
3. Laita uuni täydelle höyrylle 100°C.
4. Laita riisi GN-astiaan ja lisää liemi ja sianliha.
5. Keitä 20 minuuttia ja mausta.
6. Kuori säilötty kananmuna ja neljännes.
7. Tarjoile, koristele ankanmunalla.

Suositeltavat lisävarusteet

Gn_container_stainless_steel_full