Reseptin yksityiskohta

Kalastaa Paistettu karppi

9. 12. 2021

Tekijä: Vlastimil Jaša

Yhtiö: Retigo

Ruokaluokka: Kalastaa

Keittiö: Tšekki

Ohjelman vaiheet

Voit tarkastella koko taulukkoa siirtämällä taulukkoa oikealle.

1
Kuuma ilma
7 %
time icon Aika
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ainekset - annosten lukumäärä - 10

Nimi Arvo Yksikkö
perattu karppi 3800 g
maitoa 3,5% 1000 g
suola 22 g
sitruuna 80 g
timjami 1 g
tavallisia vehnäjauhoja 150 g
kananmunat 3 kpl
maitoa 3,5% 150 g
korppujauhoja 220 g
rama combi profi 40 g
kasviöljy 80 g

Ravinto ja allergeenit

Allergeenit: 1, 3, 4, 7
Mineraalit: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamiinit: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Yhden annoksen ravintoarvo Arvo
Energiaa 1017,2 kJ
Hiilihydraatti 34,2 g
Lihava 64,1 g
Proteiini 79,8 g
Vesi 0 g

Ohjeet

Fileoi perattu karppi ja leikkaa fileet 5 mm veitsellä ihoa myöten. Laita 200 g annoksia yön yli suolalla maustettuun maitoon, jossa on sitruunaa ja tuoretta timjamia.

Ota seuraavana päivänä karppi maidosta, kuivaa se hyvin ja kääri kolmipakkaukseen.

Suihkuta Vision Bake -paistinpannu öljypistoolilla. Tällä tavalla valmistetulle tarjottimelle laitamme karppifileet kolmipakkaukseen nahkapuoli alaspäin ja suihkutamme niihin toista rasvakerrosta Vision-öljypistoolista. Esilämmityksen jälkeen paista kiertoilmauunissa yllä olevalla ohjelmalla.

Suositeltavat lisävarusteet

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake