جزئیات دستور غذا

جهت ها

سفیده ها (تقریباً 4 تخم مرغ) را در یک کاسه اندازه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا وقتی که لیسک را بیرون می آورید قله های سفت شکل بگیرد. سپس شکر را کم کم اضافه کنید، آن را کاملا بزنید تا برف سفت، براق و در عین حال بدون حباب بزرگ شود.

نشاسته و سرکه را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سینی را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط را به شکل دایره ای به قطر 18 سانتی متر در آورید (به نکات + ترفندها مراجعه کنید).
خامه غلیظ را بزنید، آن را روی پاولوا بمالید، تفاله میوه گل ساعتی، توت فرنگی را روی آن قرار دهید، یا پودر قند بپاشید.
آن را تکه تکه کنید - نترسید، همیشه حداقل کمی خرد می شود - و بلافاصله سرو کنید.

نکات و ترفندها:

جرم
قوام صحیح برف و شکر را می توان با سه برابر شدن اندازه مخلوط نیز تشخیص داد
حجم و وقتی همزن ها را برداریم نوک می شوند.

زمان
دمای پایین باعث می شود که پوسا به خوبی تمام شود، در حالی که ماندن طولانی مدت در فر پوسته را خشک می کند تا ترد شود.

ذخیره سازی:
پاولوا پخته شده (بدون خامه و رویه) در ظرف دربسته به مدت 5 روز در
دمای اتاق.

شکل دادن:
شکل دایره ای منظم پاولوا را می توان با کشیدن دایره از قبل روی ورقه پخت به دست آورد
کاغذ. اما مراقب باشید - سپس کاغذ با طرفی که روی آن کشیده ایم به صفحه می آید. در غیر این صورت یک پیکره با خطوط مهر شده خواهیم داشت. توده برف را با قاشق در مرکز دایره بریزید و با کاردک شیرینی پزی یا چاقوی صاف شکل دهید. اگر
ما می خواهیم هنگام سرو پاولوا تا حد امکان کامل و بدون ترک باشد، ترجیح می دهیم آن را با کاغذ نیز به میز منتقل کنیم.

کباب کردن:
یک نکته دیگر برای برنامه ذکر شده در بالا - بعد از پخت، فر کانوکشن را باز کنید و بگذارید کیک پاولوا در آن خنک شود.