جزئیات دستور غذا

مخلفات برنج گیاهی ایرانی

25. 3. 2021

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: مخلفات

غذا: خاورمیانه

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 99 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 00:30 هه: میلیمتر
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 6

نام ارزش واحد
برنج باسماتی 500 g
گشنیز تازه 100 g
جعفری 100 g
پیازچه 40 g
شوید تازه 40 g
پیازچه 120 g
کره 160 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 7
مواد معدنی: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ویتامین ها: A, B, C, D, E, K

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 547٫7 kJ
کربوهیدرات 66 g
چربی 23٫2 g
پروتئین 9٫5 g
اب 0 g

جهت ها

برنج را در یک کاسه بزرگ با آب سرد بشویید و سپس آبکشی کنید. این کار را با آب سرد بیشتری تکرار کنید تا آب شفاف شود. روی برنج را با آب سرد بپوشانید، یک مشت نمک دریا به آب اضافه کنید و اجازه دهید برنج 2 تا 3 ساعت خیس بخورد. (خیساندن ضروری نیست، اما حتی 30 دقیقه زمان خیساندن به بلند شدن دانه‌ها کمک می‌کند و یک ظرف برنج ظریف‌تر را ایجاد می‌کند.)
سبزی ها و پیازچه ها را ریز خرد کنید یا در یک غذاساز در دو نوبت تفت دهید تا ریز خرد شوند. سبزی ها را کنار بگذارید سپس پیازچه ها را به غذاساز اضافه کنید و مانند قبل خرد کنید. به سبزی ها اضافه کنید و کنار بگذارید.
از ظرف کامل فولاد ضد زنگ GN به عمق 65 میلی متر استفاده کنید، برنج آبکش شده، نمک، کره، پیازچه و سبزی را اضافه کنید. 750 میلی لیتر آب گرم را با استفاده از حالت بخار 99 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه در فر ترکیبی رتیگو از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از پخت برنج را خیلی آرام هم بزنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full