جزئیات دستور غذا

قارچ‌ها را تمیز و خشک کنید.

هر قارچ را طوری قرار دهید که قسمت گرد آن رو به پایین (ساقه رو به بالا) باشد.

هر قارچ را از وسط نصف کنید، سپس هر نیمه را با استفاده از چاقوی سرآشپز به نوارهایی با ضخامت ۳ میلی‌متر برش دهید.

نوارهای قارچ را در ظرف مخصوص گاسترونورم قرار دهید.

قبل از پخت در فر بپزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

خمیر پفکی را روی سطح کار کمی آردپاشی شده باز کنید.

نوارهای قارچ از قبل پخته شده را به طور یکنواخت پخش کنید.

پنیر روکفورت و آویشن را اضافه کنید.

لبه‌های خمیر را روی آن تا کنید و فشار دهید تا لبه‌های چین‌دار ایجاد شود.

لبه‌ها را به مقدار زیاد با تخم مرغ آغشته کنید.

تمام سطح را به طور یکنواخت بپوشانید. روی تارت را با پنیر پارمزان رنده شده، از جمله لبه‌ها، بپوشانید. تارت را تا زمانی که طلایی رنگ و ترد شود، بپزید.