جزئیات دستور غذا

جهت ها

مکعب های موسیر را با سیر در کره تفت دهید تا شفاف شود، ادویه ها و جعفری خرد شده را با آن مخلوط کنید و بگذارید همه چیز خنک شود.
رول های کهنه را در آب گرم خیس کنید.
بازی چرخ کرده را با تخم مرغ، نان رول خیس خورده و خوب فشرده و پیاز مخلوط کنید. مزه دار کنید و با آرد سوخاری غلیظ کنید.
حدود 150 گرم از مخلوط گوشت را با 40 گرم پنیر فتا پر کنید و به شکل بیفتکی در آورید.
بخارپز رتیگو کامبی را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و بیفتکی را روی یک صفحه گریل صاف در دمای 180 درجه سانتیگراد هوای گرم حدود 10 دقیقه بپزید. سپس در چیلر بلاست خنک کنید یا در Holdomat در دمای 80 درجه سانتیگراد گرم نگه دارید.
همچنین Auszognen را در Holdomat گرم نگه دارید.

برای ماست خیار، خیارها را رنده کنید، نمک بزنید و خوب له کنید.
ماست طبیعی، پنیر خامه ای، سیر و ادویه ها را خوب مخلوط کنید، خیارها را اضافه کنید و بگذارید همه چیز حداقل 30 دقیقه بماند.

گوجه گیلاسی ها را نصف کرده و دانه های آن را از خیار جدا کرده و بقیه را به مکعب های ریز خرد کنید. همه چیز را با موسیر و ریحان خرد شده مخلوط کنید.
از مواد باقی مانده سس درست کنید و سالاد را با آن مرینیت کنید.

پوست لیموها را با میکروپلن رنده کنید، سپس پوست باقیمانده را جدا کنید و فیله های لیموترش را جدا کنید.
سرکه، روغن، نمک، فلفل، شکر و صمغ زانتان را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا امولسیون پایداری ایجاد شود. پونه کوهی خرد شده، فیله لیموترش و پوست لیموترش را با هم مخلوط کنید و دوباره مزه دار کنید.

هنگام سرو، Auszognen را در یک بشقاب قرار دهید، با سالاد گوجه گیلاسی پر کنید و یک بیفتکی گرم روی آن قرار دهید. همه چیز را با وینگرت لیمو-پونه کوهی بپوشانید و با حلقه های پیاز و جعفری تزئین کنید. ماست خیار را جداگانه در یک کاسه کوچک سرو کنید.