جزئیات دستور غذا

جهت ها

خمیر را بین دو نوار فویل غذا یا کاغذ شیرینی پزی پهن کرده و با چنگال سوراخ کرده و روی آن را بپوشانید و دوباره در یخچال قرار دهید.

در همین حین گلابی ها را پوست گرفته و چهار قسمت کرده و هسته ها را جدا کنید. در محلی که هسته بود، آنها را صاف برش دهید.

کره را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب (قطر 25-28 سانتی متر) با ته سنگین و دسته ضد حرارت بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با استفاده از کاردک، کره را روی تمام سطح تابه بمالید. شکر بپاشید و صبر کنید تا حل شود. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

گلابی‌ها را در تابه صاف کنید، به‌طور ایده‌آل دور تا دور آن را صاف کنید. اگر گلابی بیش از حد دارید، مقداری دیگر برش دهید تا جای خالی تابه پر شود. به این ترتیب می توانید به راحتی متوجه شوید که واقعا به چند عدد گلابی نیاز دارید و آیا آنها تمام سطح کیک را می پوشانند.

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا کره و شکر شروع به حباب زدن کند. شروع به هم زدن کنید و حدود 15 دقیقه بپزید تا گلابی ها نرم شوند و به کارامل آغشته شوند. شعله را همزمان تنظیم کنید - اگر خیلی کم باشد گلابی ها پخته نمی شوند. اگر زیاد باشد کارامل شروع به سوختن می کند (در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید اما گلابی ها آب خود را آزاد می کنند). مراقب باشید همه چیز گرم است.

خاموش کن خمیر را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسد.

فر کانوکشن را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را با کاغذ پخت بپوشانید.

گلابی ها را در تابه را با قاشق چوبی صاف کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند و سپس با خمیر بپوشانید - لبه های گلابی را زیر گلابی ها قرار دهید.

قالب را روی یک سینی فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند.

کیک و سینی فر را بردارید و بگذارید کمی استراحت کند. لبه های خمیر را با چاقو شل کنید.