جزئیات دستور غذا

طیور مرغ سوخاری ترد

10. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: چینی ها

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 175 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
ترکیبی
40 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon72 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 1

نام ارزش واحد
مرغ کامل 900 g

نام ارزش واحد
نمک 10 g
شکر بلغور 10 g
مونوسدیم گلوتامات 15 g
سس غذاهای دریایی 30 g
سس صدف 20 g
پنج ادویه 5 g
سیر ریز ریز شده 200 g
زنجبیل خشک 80 g
پیاز 80 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 1806 kJ
کربوهیدرات 132٫1 g
چربی 37٫7 g
پروتئین 215٫9 g
اب 0 g

جهت ها

مرحله اول
◇ با توجه به ظاهر پوست ترد، کاوشگر دمای مرکزی برای تشخیص در پای مرغ قرار داده می شود.
◇ کاوشگر دمای هسته در ضخیم ترین قسمت پای مرغ قرار می گیرد و برای تشخیص دقیق به استخوان می چسبد.

مرحله دوم
◇ بو دادن با بخار تا برشته کردن خشک، شیر رطوبت زدایی به سرعت رطوبت بخار را در محیط کابین فر از بین می برد.
◇ بعد از اینکه پای مرغ به دمای مرکزی 72 درجه سانتی گراد رسید، آن ها را بیرون بیاورید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه در دمای اتاق بماند تا مرغ پر شود تا تازه بپزد.
◇ عملیات ریختن روغن سنتی، استفاده از اجاق بخار برای ساخت برنامه می تواند هزینه روغن را ثبت و ذخیره کند

لوازم جانبی توصیه شده

قفسه_سیمی_برای_جوجه

قفسه_سیمی_برای_جوجه