جزئیات دستور غذا

گوشت خوک گوشت خوک کبابی چینی

10. 4. 2023

نویسنده: Gary CHIU

شرکت: Retigo Asia

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: چینی ها

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 245 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
هوای گرم
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon55 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
3
هوای گرم
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
4
هوای گرم
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon80 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
سس صدف 90 g
سس سویا 100 g
سس چی هو 50 g
سس لوبیا شیرین 200 g
سس غذاهای دریایی 260 g
خمیر کنجد 50 g
سورگوم 58 درجه 30 ml
روغن موسیر 100 ml
آب RO 20 ml

نام ارزش واحد
شانه خوک بدون استخوان 3 kg

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Fe
ویتامین ها: B

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 531٫2 kJ
کربوهیدرات 19٫8 g
چربی 19٫6 g
پروتئین 67٫7 g
اب 0 g

جهت ها

√ مرحله اول
◇ گوشت خوک کباب شده آویزان و برشته می شود و فرآیند تولید اجاق از حالت پروب استفاده می کند
◇ در این مرحله سطح چارپایه به سرعت برشته و رنگی می شود

√ مرحله دوم
◇ درجه حرارت در مرحله پخت بعدی از زیاد به پایین است
◇ در دمای متوسط کباب کنید تا رطوبت خشک‌تر شود

√ مرحله سوم
◇ در این مرحله، درجه حرارت پایین است و به آرامی برشته می شود تا رطوبت سیاره char حفظ شود.

√ مرحله چهارم
◇ آخرین مرحله افزایش دما برای کمک به سفت شدن و رنگ شدن گوشت char siu است

لوازم جانبی توصیه شده

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ