جزئیات دستور غذا

جهت ها

مواد را با اتصال قلاب خمیر به مخلوط کن پایه اضافه کنید. به مدت 6 تا 8 دقیقه با حرارت زیاد هم بزنید تا خمیر به شکل توپ در بیاید و دو طرف کاسه صاف شود.
به یک کاسه منتقل کنید و آن را به شکل یک توپ گرد کنید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق به مدت 60 دقیقه یا در چیلر بلاست تخمیر شود.
خمیر باید خیلی بلند می شد. آن را به سمت پایین بکشید تا مقداری گاز آزاد شود، سپس یک تا کردن استحکام انجام دهید. سپس مانند قبل در یک توپ گرد کرده و بپوشانید و بگذارید 60 دقیقه دیگر در دمای اتاق یا در چیلر بلاست تخمیر شود.
خمیر باید دوباره خیلی بلند می شد. خمیر و سطح کار را آرد پاشی کنید و به 6 قسمت مساوی (هر کدام حدود 150 گرم) تقسیم کنید. هر قطعه را از قبل به شکل یک توپ در آورید. پس از شکل دادن به توپ ها، آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید تا به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند.
باگت ها را شکل دهید و در تابه قرار دهید. باگت های شکل را با حوله مرطوب بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در چیلر بلاست بپوشانید.
وقتی نان باگت ها سفت شدند و آماده پخت شدند، باید در هنگام کوبیدن آنها فرورفته شوند، سپس به آرامی به عقب برگردند.
روی هر کدام را به صورت مورب بزنید و در فر قرار دهید. نان ها وقتی برشته شده و قهوه ای طلایی می شوند آماده می شوند.