جزئیات دستور غذا

گوشت خوک دنده گوشت خوک در ماریناد (Sous-vide)

22. 7. 2022

نویسنده: Vlastimil Jaša

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: کشور چک

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 10:30 هه: میلیمتر
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
دنده خوک 5000 g
سس گوجه فرنگی 400 g
آب پرتقال 400 g
فلز مس 200 g
تاباسکو 2 g
سیر خشک شده 24 g
زنجبیل خشک 24 g
نمک 12 g
قهوه زمین 100 g
کنجد 25 g
فلفل سیاه زمینی 1 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 11
مواد معدنی: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 1862٫2 kJ
کربوهیدرات 35٫8 g
چربی 158٫2 g
پروتئین 78٫5 g
اب 0 g

جهت ها

دنده های گوشت خوک را بشویید یا به قطعات کوچکتر برش دهید (تقریباً 500 گرم). برای پخت و پز در کیسه خلاء قرار دهید.

بقیه مواد (به جز کنجد) را با هم مخلوط کرده و روی دنده ها را با مخلوط بپوشانید. کیسه را جاروبرقی می کشیم. طبق برنامه بالا میپزیم. دنده های پخته شده به این روش را می توان به مدت 5 روز خنک و نگهداری کرد یا بلافاصله پخت.

کیسه را باز کنید و همه چیز را به سینی فر منتقل کنید و کنجد بپاشید و 10 دقیقه دیگر با دمای 210 درجه سانتیگراد بپزید.

لوازم جانبی توصیه شده

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers

قفسه_سیم_زنگ_زنگ

قفسه_سیم_زنگ_زنگ