جزئیات دستور غذا

طیور آب مرغ سبک (Sousvide، روشن)

30. 3. 2022

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دسته بندی مواد غذایی: طیور

غذا: آلمانی

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
بخارپز کردن
time icon زمان
time icon 05:00 هه: میلیمتر
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 1

نام ارزش واحد
گوشت مرغ روی استخوان 2 kg
قارچهای شیتاکه 10 g
پیاز 120 g
تره فرنگی 40 g
ریشه کرفس 80 g
هویج زرد 60 g
ریشه جعفری 60 g
جعفری 5 g
نمک دریا 8 g
آویشن 1 g
رزماری 2 g
ترخون تازه 1 g
دانه های فلفل سفید 2 g
اب 800 ml
پروتئین 30 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 9
مواد معدنی: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 2794٫9 kJ
کربوهیدرات 34٫7 g
چربی 83٫7 g
پروتئین 469 g
اب 0 g

جهت ها

1 وعده مربوط به 1 لیتر انبار است. همه چیز را با هم در کیسه سوسوید بریزید و به این ترتیب بپزید: 5 ساعت در دمای 85 درجه سانتیگراد در حالت بخارپز با سرعت فن 60 درصد. سپس مایه را از یک پارچه صافی صاف کنید، تقریباً 1000 میلی لیتر به دست می آوریم، در صورت لزوم گوشت مرغ را از استخوان خارج کرده و آن را در آشپزخانه، ترجیحاً به عنوان فریکاسی یا به عنوان غذای جانبی برای سالاد، بیشتر در آشپزخانه پردازش کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated