جزئیات دستور غذا

Name: سالاد گوش خوک
Yield: 8
Cuisine: آسیای جنوب شرقی
Ingredients: 1٫0000 kg pig's ears, razor-shaved and diced; 4٫0000 l water; 100٫0000 ml white vinegar; 50٫0000 g ginger; 20٫0000 g sugar; 4٫0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 1٫0000 tPcs chili, stemmed and halved lengthwise; 2٫0000 tPcs lime juice; 15٫0000 ml fish sauce; 10٫0000 g lemon grass, trimmed and minced; 5٫0000 g sugar; 10٫0000 g coriander leaves, finely chopped; 5٫0000 g mint leaves, finely chopped; 2٫0000 tPcs shallots, finely chopped; 400٫0000 g steamed rice to serve

گوشت خوک سالاد گوش خوک

25. 2. 2022

نویسنده: Jaroslav Mikoška

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت خوک

غذا: آسیای جنوب شرقی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

ترکیبی

80 %

زمان

03:00 هه: میلیمتر

90 °C

100 %

مواد لازم - تعداد وعده ها - 8

نام	ارزش	واحد
گوش خوک	1	kg
اب	4	l
سرکه شراب سفید	100	ml
زنجبیل تازه	50	g
شکر بلغور	20	g
حبه های سیر	4	عدد
فلفل تند	1	عدد
آب لیمو	2	عدد
سس ماهی	15	ml
علف لیمو	10	g
شکر بلغور	5	g
گشنیز تازه	10	g
نعناع	5	g
موسیر	2	عدد
برنج	400	g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده	ارزش
انرژی	484 kJ
کربوهیدرات	44٫5 g
چربی	19 g
پروتئین	31٫7 g
اب	0 g

جهت ها

1. فر را روی کمبی روی 90 درجه سانتیگراد قرار دهید.
2. در یک ظرف نسوز، بلال ها، آب، سویا، سرکه، زنجبیل، شکر، سیر و چیلی را با هم مخلوط کرده و به مدت 3 ساعت در فر قرار دهید.
3. مایع را تخلیه کنید و اجازه دهید گوش ها خنک شوند.
4. برای سالاد، آب لیموترش را به همراه سس ماهی، بادرنجبویه خرد شده و چرخ کرده، شکر، فلفل قرمز و سیر با همزن بزنید تا شکر حل شود.
5. گوش خوک را با تیغ تراشیده و مکعبی شده، گشنیز، برگ نعناع ریز خرد شده و موسیر اضافه کنید.
6. با برنج سرو کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

Gn_container_stainless_steel_full